Poulet au zaatar et au citron au four

Préparation

• étape 1

  Mettez les quartiers de pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition et faites cuire 3 min. Égouttez et laissez refroidir.

• étape 2

  Mélangez l’huile d’olive avec le zaatar, le sumac, le paprika, l’ail, le jus de citron et 1 c. à café de sel dans un grand saladier pour former une pâte. Ajoutez les cuisses de poulet, les morceaux d’oignon rouge, les olives et les rondelles de citron. Ajoutez les quartiers de pommes de terre refroidis et mélangez bien le tout dans la pâte d’épices.

• étape 3

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Versez le tout sur une plaque de cuisson en disposant les cuisses de poulet sur le dessus. Faites cuire 35 à 40 min jusqu’à ce que ce soit doré. Servez parsemé de persil et accompagné de yaourt. Sinon, laissez refroidir, mettez dans un récipient et congelez.