Quiche courgettes-Vache qui rit

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C.

• étape 2

  Étalez la pâte feuilletée sur un plat à tarte. Placez une feuille de papier sulfurisé sur votre pâte avec des haricots secs dessus pour qu’elle ne gonfle pas. Enfournez-la pendant 10 min.

• étape 3

  Lavez les courgettes. Coupez-les en tranches de 3 ou 4 mm en conservant leur peau. Émincez l’oignon.

• étape 4

  Dans une sauteuse, faites rissoler l’oignon dans l’huile d’olive. Lorsqu’il est doré, ajoutez les rondelles de courgette et faites-les suer à feu moyen en ajoutant 3 pincées de gros sel.

• étape 5

  Ajoutez les herbes de Provence, puis poivrez. Remuez régulièrement. Les courgettes doivent rester croquantes.

• étape 6

  Sur le fond de pâte précuit, disposez les courgettes. Ajoutez la Vache qui rit coupée en petits dés.

• étape 7

  Dans un bol, mélangez les œufs et la crème, puis versez sur les courgettes.

• étape 8

  Enfournez la quiche pour 20 à 25 min.

• étape 9

  Dégustez-la chaude ou froide.