Ratatouille turque et sauce au yaourt

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le gril du four à feu vif. Mélangez les poivrons, l’aubergine, la courgette, le piment rouge et les tomates cerises avec l’huile d’olive, puis assaisonnez.

• étape 2

  Déposez les légumes dans un grand plat à rôtir et faites-les griller 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement carbonisés.

• étape 3

  Transvasez les légumes dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 10 min.

• étape 4

  Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau si nécessaire pour l’assouplir.

• étape 5

  Disposez les légumes grillés sur un plat de service avec le persil, nappez de sauce au yaourt et ajoutez, si vous le souhaitez, un filet d’huile pimentée. Servez immédiatement avec des pains plats.