Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Rémoulade de pommes et radis
Pour 8 à 10 personnes en accompagnement
Facile
Préparation :
sans cuisson
L'association des pommes, des radis, de la moutarde et des cornichons apporte l'acidité parfaite à cette salade fraîche, idéale en accompagnement pour un barbecue.
Voir la liste des ingrédients
- 4 pommesGranny Smith
- Le jus d'1 citron
- 400 g de radis
- 100 g de mayonnaisede bonne qualité
- 50 ml de crème fraîche
- 1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
- 4 cornichonsfinement émincés
- 1 pincée de sucre(facultatif)
Nutrition : par portion
- kcal113
- matières grasses10g
- dont saturées2g
- glucides5g
- sucres4g
- fibres1g
- protéines1g
- sel0.3g
Préparation
étape 1
Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en bâtonnets. Dans un saladier, mélangez-les avec le jus de citron afin d'éviter qu'elles ne noircissent. Émincez finement les radis et versez-les dans le saladier.
étape 2
Incorporez les autres ingrédients, salez et poivrez et, si nécessaire, ajoutez une pincée de sucre pour adoucir. Laissez reposer 30 min à température ambiante avant de servir.
