Rhubarbe rôtie au mascarpone

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Coupez les tiges de rhubarbe en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons de la taille d’un doigt. Disposez-les dans un plat à four peu profond, arrosez de rosé, glissez les zestes d’orange et les étoiles d’anis parmi les tronçons, puis saupoudrez de sucre.

• étape 2

  Couvrez hermétiquement le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 20 min, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Retirez ensuite le papier et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires afin que la sauce réduise et devienne sirupeuse.

• étape 3

  Répartissez la rhubarbe rôtie dans de petites assiettes et accompagnez chaque portion d’une généreuse cuillerée de mascarpone.