Riz pilaf au brocoli grillé

Préparation

• étape 1

  Lavez le riz basmati, puis mettez-le dans un saladier d'eau et laissez-le tremper. Versez l'huile dans une grande poêle à couvercle et faites chauffer à feu moyen-doux. Faites revenir légèrement le brocoli pendant 4 à 6 min, en le retournant toutes les une ou deux minutes. Réservez. Ajoutez le beurre dans la poêle et, une fois fondu, incorporez l'oignon. Faites-le suer (environ 6 à 8 min), puis ajoutez l'ail et laissez cuire encore 1 min.

• étape 2

  Égouttez le riz et versez-le dans la poêle, mélangez pour bien l'enrober de beurre, puis ajoutez le bouillon. Portez à ébullition, puis couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter doucement. Cuisez 10 min, retirez le couvercle et ajoutez les petits pois surgelés ainsi que le brocoli grillé. Remettez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 à 8 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le riz bien cuit.

• étape 3

  Mélangez le tahini et le yaourt dans un petit bol pour faire une sauce, puis versez-la sur le riz pilaf. Parsemez d'amandes effilées et de persil, puis servez.