Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Salade de radis croquants
Pour 2 personnes
Facile
Temps total:
Découvrez le mariage des radis rose et noir dans cette recette pleine de fraîcheur et d'audace, couronnée par un délicat assaisonnement à base de vinaigre balsamique blanc et d'huile de truffe.
Voir la liste des ingrédients
- 1 petite botte de radis roses
- ½ radis noir
- ¼ d'un petit céleri-raveépluché
- 50 g de pecorino
- 6 c. à soupe de graines de grenade
- Quelques brins de persil plat
Pour la vinaigrette :
- Huile d'olive
- 1 c. à soupe d'huile de truffe
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Nutrition : par portion
- kcal193
- matières grasses17.6g
- dont saturées0g
- glucides4g
- sucres0g
- fibres1.9g
- protéines5.1g
- sel0.32g
Préparation
étape 1
Préparez la vinaigrette. Fouettez 4 c. à soupe d'huile d'olive avec l'huile de truffe, le vinaigre, du sel et du poivre.
étape 2
Lavez les radis et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.
étape 3
Avec un économe, formez de fines lamelles de céleri-rave et de pecorino.
étape 4
Dans un saladier, mélangez le tout avec les graines de grenade et le persil, et assaisonnez légèrement. Dégustez.
