Salade de riz croustillant et tofu

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220 °C (200 °C en chaleur tournante). Râpez le tofu sur un torchon propre à l’aide d’une râpe à gros trous. Pressez pour retirer un maximum d’humidité.

• étape 2

  Mettez le tofu dans un grand saladier avec le riz, l’huile de tournesol, la sauce soja, le shichimi togarashi et la moitié de l’huile de sésame. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Étalez sur une grande plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 30 min en remuant de temps en temps.

• étape 3

  Mélangez le reste d’huile de sésame avec le brocoli, les carottes et les radis. Répartissez sur une autre plaque recouverte de papier cuisson. Quand il reste 10 min de cuisson au tofu, ajoutez les légumes au four et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés et tendres.

• étape 4

  Sortez le riz et le tofu du four, laissez tiédir. Ajoutez les edamame aux légumes et faites cuire 5 min.

• étape 5

  Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bocal ou bol.

• étape 6

  Mélangez tous les éléments de la salade avec la sauce, puis répartissez dans des bols pour servir.