Saveurs Magazine n° 324
À découvrir dans ce numéro : grillades nouvelle génération, fromages italiens crémeux, gâche vendéenne, Florent Ladeyn...
Salade de thon, avocat et quinoa
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Une recette pleine de protéines et sans gluten, à base de quinoa. Cette salade contient du thon, des tomates, de la feta, des pousses d'épinard et de l'avocat, riche en bonne graisses.
Voir la liste des ingrédients
- 100 g de quinoa
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'1 citron
- ½ c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 120 g de thon au naturelen conserve, égoutté
- 1 avocatdénoyauté, pelé et coupé en morceaux
- 200 g de tomates cerisesen grappe, coupées en deux
- 50 g de fetaémiettée
- 50 g de jeunes pousses d’épinard
- 2 c. à soupe d'un mélange de grainesgrillées
Nutrition : par portion
- kcal663
- matières grasses44g
- dont saturées10g
- glucides34g
- sucres7g
- fibres8g
- protéines28g
- sel1.1g
Préparation
étape 1
Rincez le quinoa à l'eau froide. Versez-le dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 15 min, jusqu'à ce que les grains aient gonflé mais restent encore un peu fermes. Égouttez, puis transférez dans un saladier pour laisser tiédir.
étape 2
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l’huile, le jus de citron et le vinaigre avec un peu de sel et de poivre.
étape 3
Lorsque le quinoa a refroidi, incorporez-le à la vinaigrette et tous les autres ingrédients, puis assaisonnez. Répartissez dans des assiettes et dégustez.
