Salade de tomates aux fraises

Préparation

• étape 1

  Coupez les tomates (elles doivent être fermes) en très fines tranches à l’aide d’une mandoline.

• étape 2

  Équeutez les fraises et coupez-les en quatre.

• étape 3

  Faites griller les graines de tournesol dans une petite poêle avec la fleur de sel.

• étape 4

  Ciselez finement le thym et le romarin.

• étape 5

  Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine puis pressez le fruit.

• étape 6

  Mélangez l’huile, le miel, le jus et le zeste du citron, ajoutez du sel, du poivre et la menthe.

• étape 7

  Enroulez les tranches de jambon sur les gressins.

• étape 8

  Versez la sauce sur les tomates et les fraises, parsemez de thym et de romarin, ajoutez les graines de tournesol.

• étape 9

  Mélangez et servez avec les gressins au jambon.