Salade tiède de poivrons rôtis, sardines et ciabatta

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le gril du four à température maximale. Placez les poivrons dans un plat à rôtir et faites-les griller environ 10 min en les retournant, jusqu’à ce que la peau soit noircie de tous côtés.

• étape 2

  Déposez les poivrons dans un saladier, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient assez tièdes pour retirer la peau, les tiges et les graines.

• étape 3

  Gardez le jus rendu dans le saladier pour la vinaigrette.

• étape 4

  Émincez les poivrons en morceaux et mettez-les dans un saladier.

• étape 5

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C, chaleur tournante). Mélangez les morceaux de ciabatta avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et un peu de poivre noir, étalez sur une grande plaque et enfournez 8 min.

• étape 6

  Remuez puis poursuivez la cuisson 2 à 5 min jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et croustillants.

• étape 7

  Fouettez les ingrédients de la vinaigrette avec 2 c. à soupe de jus de poivron. Assaisonnez selon votre goût, puis versez sur les poivrons et mélangez.

• étape 8

  Parsemez de fenouil émincé, de persil et de croûtons de ciabatta, puis mélangez délicatement.

• étape 9

  Émiettez les sardines dans la salade et mélangez doucement pour bien répartir le poisson. Dégustez immédiatement pendant que le pain est encore croustillant.