Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Salade vietnamienne de carottes
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Une salade super saine à base de carottes et de chou blanc rehaussée d'une touche asiatique. La vinaigrette au citron vert, piment et gingembre donne un coup de fouet à ces légumes croquants. Servez-la en accompagnement de poulet ou emportez-la pour un déjeuner léger au bureau.
Voir la liste des ingrédients
- 2 citrons verts(1 pressé et 1 coupé en quartiers pour servir)
- 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 3 c. à soupe de sauce chili douce
- 1 morceau de 2 cm de gingembre fraisfinement râpé
- 3 carottesfinement râpées (aidez-vous d'une mandoline pour aller plus vite)
- 1/4 chou blanctrès finement râpé
- 1 poignée de cacahuètesgrillées et hachées
- 1 gros bouquet de mentheciselée
Nutrition : par portion
- kcal147
- matières grasses5.2g
- dont saturées0.9g
- glucides20.4g
- sucres0g
- fibres4.6g
- protéines5.8g
- sel2.77g
Préparation
étape 1
Dans un saladier, mélangez le jus de citron vert, la sauce de poisson, la sauce chili et le gingembre.
étape 2
Ajoutez la carotte, le chou et la menthe et mélangez.
étape 3
Saupoudrez de cacahuètes et servez en accompagnement.
