Shrub aux framboises

Préparation

• étape 1

  Déposez la moitié des framboises dans un saladier et écrasez-en légèrement une partie à l’aide d’un pilon ou d’un presse-purée. Ajoutez le miel, mélangez soigneusement, puis couvrez et laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit afin que les saveurs se développent.

• étape 2

  Le lendemain, incorporez le vinaigre de cidre, puis versez la préparation dans une passoire fine placée au-dessus d’un grand pichet. Pressez doucement avec le dos d’une cuillère pour extraire un maximum de jus.

• étape 3

  Ajoutez le reste des framboises, les feuilles de menthe, l’eau gazeuse bien fraîche et quelques glaçons. Mélangez délicatement et servez immédiatement.