Sorbet à la groseille

Préparation

• étape 1

  Égrappez les groseilles. Faites chauffer l’eau et le sucre pour réaliser un sirop. Au premier bouillon, plongez-y les groseilles et coupez le feu.

• étape 2

  Passez le sirop au tamis ou au moulin à légumes. Ajoutez le jus du citron, mélangez et laissez refroidir.

• étape 3

  Placez la préparation dans une turbine et laissez turbiner jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.