Soupe de poivron rouge rôti, patate douce et paprika fumé

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Disposez les dés de patate douce avec leur peau, les morceaux de poivron rouge, les morceaux d'oignon rouge et les gousses d'ail entières sur une plaque de cuisson. Saupoudrez uniformément de paprika fumé, salez et poivrez, puis arrosez généreusement d'huile d'olive. Mélangez bien le tout pour que les légumes soient parfaitement enrobés. Faites rôtir au four pendant environ 30 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à dorer délicatement.

• étape 2

  Transférez les légumes rôtis dans un blender (ou utilisez un mixeur plongeant directement dans un récipient adapté), puis ajoutez le lait de coco, le bouillon de poulet, la sauce sriracha et le sirop d'érable. Mixez le tout à puissance maximale jusqu'à l'obtention d'un velouté parfaitement lisse et homogène. Reversez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu vif pour l'amener à la température idéale. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, versez la soupe dans une bouteille isotherme si vous partez en promenade, ou servez immédiatement, accompagnée de tranches de pain bien grillé.