Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Une soupe réconfortante aux épices douces, idéale pour se réchauffer !
Nutrition : par portion
Détaillez le chou-fleur en fleurettes.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive avec la cannelle, le cumin et la coriandre moulus ainsi que la pâte de harissa pendant 2 min. Versez le bouillon, le chou-fleur et les amandes. Couvrez et faites cuire pendant 20 min jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis servez avec un filet de harissa et une pincée d'amandes grillées.