Taboulé aux gombos et tomates

Préparation

• étape 1

  Mettez le boulgour dans un bol, ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir d'environ 1 cm, couvrez avec une assiette et laissez reposer 20 min.

• étape 2

  Pendant ce temps, faites revenir les gombos dans un peu d'huile et, lorsqu'ils commencent à ramollir, ajoutez l'ail puis mélangez, puis ajoutez les tomates. Faites mijoter 5 min puis ajoutez la nigelle et assaisonnez généreusement.

• étape 3

  Égouttez le boulgour et mélangez avec le persil, la menthe et le citron, assaisonnez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Servez dans un saladier et disposez les gombos par-dessus. Ajoutez un peu de yaourt si vous le souhaitez.