Tarte fine au boudin blanc et chutney de mangue

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C.

• étape 2

  Étalez la pâte feuilletée sur 3 mm d’épaisseur environ. Coupez 4 ronds de pâte de 15 cm de diamètre environ. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

• étape 3

  Étalez 1 cuillère de chutney sur chaque rond de pâte en laissant 1 cm de bord de pâte.

• étape 4

  Mettez les fonds de tarte à cuire 10 min au four.

• étape 5

  Faites dorer rapidement les boudins blancs dans une poêle avec l’huile sur feu vif. Coupez chaque boudin en 6 tranches épaisses.

• étape 6

  Sortez les fonds de tarte du four. Déposez 6 tranches de boudin sur chaque, donnez quelques tours de moulin à poivre et remettez les tartes fines à cuire pendant 8 à 10 min au four.

• étape 7

  Sortez les tartes fines, décorez avec quelques brins de cerfeuil et servez.