Tarte pomme-cannelle

Préparation

• étape 1

  Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez 3 pommes en gros cubes.

• étape 2

  Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir rapidement les morceaux de pomme.

• étape 3

  Ajoutez la moitié de la cannelle, 1 sachet de sucre vanillé et un fond d’eau. Laissez cuire à feu doux 35 min environ, jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites et qu’il n’y ait plus d’eau. Écrasez alors les pommes afin d’obtenir une purée grossière.

• étape 4

  Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez-la. Détaillez le reste des pommes en lamelles moyennes. Versez la compote sur la pâte feuilletée et répartissez par-dessus les lamelles de pomme. Saupoudrez le reste de cannelle et le contenu du sachet de sucre vanillé restant sur le dessus de la tarte et enfournez pour 1 h.

• étape 5

  Dégustez la tarte tiède ou froide.