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  • 12 beaux abricots
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
    pur beurre
  • 2 c. à soupe bombées de sucre roux
  • 1 c. à café rase de vanille en poudre
  • 30 g de beurre
  • 1 branche de romarin
  • 1 c. à soupe de pistaches
    non salées décortiquées

Nutrition : par portion

  • kcal350
  • matières grasses20g
  • dont saturées10g
  • glucides40g
  • sucres25g
  • fibres3g
  • protéines5g
  • sel0.5g

Préparation

  • étape 1

    Prélevez les feuilles de romarin. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole avec le romarin. Laissez infuser le temps de préparer les tartelettes.

  • étape 2

    Mélangez le sucre et la vanille en poudre. Préchauffez le four à 240 °C.

  • étape 3

    Déroulez la pâte feuilletée. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné, détaillez 4 disques dans celle-ci. Déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson et piquez-les avec une fourchette. Enfournez pour 5 min environ pour les cuire à blanc. Sortez la plaque du four.

  • étape 4

    Baissez le four à 180 °C. Dénoyautez les abricots et coupez-les en quartiers. Déposez-les sur les fonds de tarte, côté bombé en dessous, saupoudrez-les de sucre vanillé et arrosez-les de beurre au romarin. Enfournez pour 20 à 25 min : les abricots doivent être caramélisés.

  • étape 5

    Concassez grossièrement les pistaches décortiquées, parsemez-en le dessus des tartes et servez à température ambiante.

Notre conseil vin

Un muscat-de-beaumes-de-venise

Recette de Saveurs, 265

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