Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Tiramisu brioché aux pêches et à la crème
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
+ le temps de réfrigération
Réalisez cette variante fruitée du tiramisu classique : un dessert estival facile à préparer en seulement 15 min, avec de délicieuses pêches et une brioche imbibée de schnaps.
Voir la liste des ingrédients
- 2 boîtes de 400 g de pêches au sirop
- 4 c. à soupe de schnaps à la pêche
- 500 ml de crème fleuretteentière
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 8 tranches de briochecoupées en deux, puis chaque moitié en 4 parts comme pour faire des boudoirs
- Le zeste d'1 citron vertbio
- 2 c. à soupe d'amandes effiléesgrillées
Nutrition : par portion
- kcal742
- matières grasses53g
- dont saturées30g
- glucides54g
- sucres34g
- fibres1g
- protéines7g
- sel0.49g
Préparation
étape 1
Égouttez les tranches de pêche au-dessus d'un bol. Mélangez le schnaps avec le sirop.
étape 2
Fouettez la crème avec la vanille et le sucre glace jusqu'à ce qu'elle se tienne.
étape 3
Découpez les pêches en tranches, puis disposez la moitié en une seule couche dans un plat de service.
étape 4
Badigeonnez les morceaux de brioche avec le sirop au schnaps : ne les plongez pas dedans au risque qu'ils se délitent. Placez-les sur les pêches, puis ajoutez la moitié de la crème. Superposez les couches selon la même méthode, puis terminez par la crème.
étape 5
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 h. Ce tiramisu se conserve au frais pendant 24 h.
étape 6
Saupoudrez de zeste de citron vert et d'amandes effilées grillées avant de servir.
