Chili con carne : l'authentique recette
À la croisée des cuisines mexicaine et texane, le chili con carne marie viande hachée, haricots rouges et épices. Un plat chaleureux et authentique aux saveurs intenses.
Tortillas mexicaines au blé
Pour 6 tortillas
Facile
Préparation :
plus le temps de repos
Oubliez les tortillas du commerce et essayez celles faites maison. Vous pouvez les conserver pendant deux jours ou les congeler pour une utilisation ultérieure. Elles sont parfaites pour les wraps.
Voir la liste des ingrédients
- 250 g de farine de bléet un peu plus pour fariner
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- ½ c. à café de sel fin
Nutrition : par portion
- kcal187
- matières grasses4g
- dont saturées0g
- glucides32g
- sucres0.2g
- fibres2g
- protéines4g
- sel0.4g
Préparation
étape 1
Mélangez la farine, l'huile végétale et le sel dans un bol. Versez 150 ml d'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Retirez du bol et pétrissez sur une surface de travail légèrement farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse et souple. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer pendant au moins 15 minutes avant d'étaler la pâte.
étape 2
Coupez la pâte en 6 pâtons égaux (environ 75 g chacun). Étalez chaque boule de pâte aussi finement que possible sur une surface de travail farinée. Elles doivent former des ronds d'environ 20 cm de large et 2 mm d'épaisseur.
étape 3
Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les tortillas 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et grillées. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et couvrez-les avec un torchon pour les garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste. Elles se conservent deux jours bien emballées, ou peuvent être refroidies, emballées et congelées jusqu’à trois mois.
