Cuisiner le topinambour : 18 recettes gourmandes et riches en fibres

Cuisiné au beurre, ce légume oublié constitue une alternative originale en accompagnement de vos viandes rôties.

Les topinambours, souvent sous-estimés, cachent des saveurs délicieuses de champignon et de noisette. Leur forme imparfaite ne les empêche pas d'être incroyablement savoureux, surtout lorsqu'ils sont enrobés d'un beurre parfumé au miso.

Une recette automnale de topinambours et poireaux rôtis, à déguster en accompagnement ou en entrée.

Ce poulet rôti aux topinambours, sublimé par un beurre de citron et de sauge, est un plat à la fois simple et raffiné. Prêt en moins d'une heure, il regorge de saveurs fraîches et parfumées, idéal pour ceux qui cherchent à réinventer leur traditionnel rôti du dimanche.

Une boulangère classique est composée de pommes de terre, d'oignons et de bouillon, cuits au four : une version plus légère du gratin dauphinois en quelque sorte. Dans cette recette, on a aussi ajouté des topinambours qui se marient très bien à la pomme de terre.

Ces topinambours rôtis, accompagnés d'une crème à la feta et aux poivrons rouges, sont parfaits en entrée ou lors d'un buffet. Un mélange de saveurs fumées, salées et fraîches qui met en valeur la texture douce et sucrée des topinambours. Une façon délicieuse de savourer ce légume-racine souvent oublié.

Ce plat unique de risotto aux topinambours et aux noisettes est une recette facile à réaliser et réconfortante pour vos soirées d'hiver en famille.

Un gratin de poisson réconfortant et familial, dans lequel les pommes de terre sont remplacées par des topinambours à la chair ferme.

Le goût savoureux et inhabituel des topinambours se marie bien avec les saveurs sauvages du gibier. Cet accompagnement de légumes-racines est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur : exactement comme on l'aime !

L'astuce : pocher la pintade avant de la rôtir pour qu'elle reste bien juteuse. Les topinambours sont cuits directement dans le plat à four pour bien absorber le jus de viande.

Généreuse et gourmande, cette soupe marie la douceur du potimarron à la délicatesse des topinambours, le tout rehaussé par des chips croustillantes et dorées.

Vous voulez servir vos saint-jacques avec autre chose que des poireaux ? Nous vous conseillons de miser sur des légumes anciens, mais à la mode, tels que les topinambours !

Si vous aimez les champignons, vous allez adorer ce délicieux rôti de dinde qui en est farci ! Des topinambours seront servis avec, en guise d'accompagnement.