Cake moelleux à la clémentine

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante 160°C).

• étape 2

  Tapissez le fond et les extrémités d'un moule à cake de 900g avec une bande de papier cuisson.

• étape 3

  Fouettez le beurre ramolli et le sucre en poudre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse. Ajoutez les zestes d’orange et de clémentine. Incorporez progressivement les œufs battus, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis la poudre d'amande. Versez le lait et le jus de 2 clémentines, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• étape 4

  Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 1h10, jusqu’à ce que le cake soit doré et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre. Laissez le cake tiédir 5 min dans le moule.

• étape 5

  Pendant ce temps, mélangez le reste du jus de clémentine avec le sucre glace. Répartissez délicatementtement ce mélange sur le cake encore chaud. Laissez refroidir complètement dans le moule, puis démoulez et coupez en tranches.