Champignons farcis au bacon et fromage

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Nettoyez délicatement les champignons portobello avec un linge humide pour enlever toute trace de terre, puis retirez délicatement les pieds en les tordant (conservez-les pour la suite). Disposez les têtes de champignons sur une plaque de cuisson, la face bombée tournée vers le bas.

• étape 2

  Faites revenir les lardons de bacon dans une poêle à sec pendant 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à rendre leur gras. Pendant ce temps, hachez finement l'échalote, les pieds de champignons préalablement retirés et la gousse d'ail. Ajoutez ce hachis dans la poêle avec les lardons et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 5 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et fondants.

• étape 3

  Retirez la poêle du feu, puis incorporez la chapelure et la sauge séchée. Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et légèrement liée. Répartissez généreusement cette farce au bacon et aux champignons au creux de chaque tête de portobello, puis parsemez le tout d'emmental râpé.

• étape 4

  Enfournez pour 8 à 10 min, jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu, bouillonnant et légèrement dorée sur le dessus. Servez immédiatement vos champignons farcis, accompagnés d'une simple salade verte croquante et de tranches de pain croustillant.