Champignons farcis au boulgour et à la feta

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Nettoyez délicatement les champignons Portobello et retirez les pieds. Disposez les chapeaux, la tête en bas, ainsi que les pieds sur une grande plaque ou dans un grand plat allant au four. Badigeonnez généreusement les chapeaux avec un filet d'huile de colza et enfournez pour 15 min afin de précuire les champignons et de libérer leurs sucs.

• étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 8 min jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le soigneusement. Transférez le boulgour dans un saladier et incorporez l'ail finement, la feta, le romarin, les moitiés de noix grossièrement concassées et le persil haché (si vous en utilisez). Mélangez délicatement pour lier les saveurs.

• étape 3

  Sortez les champignons du four et retournez délicatement les chapeaux. Hachez grossièrement les pieds précuits, ajoutez-les au mélange de boulgour et de feta, puis répartissez cette farce généreusement au creux de chaque chapeau de champignon. Remettez le tout au four pour 10 min supplémentaires.