Clafoutis aux groseilles et aux amandes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Beurrez un moule à tarte rond de 23 cm, puis saupoudrez-le de 2 c. à soupe de sucre. Répartissez les groseilles à maquereau dans le moule et secouez-le délicatement afin de bien les enrober de sucre. Réservez.

• étape 2

  Dans un saladier, fouettez le reste du sucre avec les œufs, la farine, la poudre d’amande, l’extrait de vanille, le zeste de citron et une pincée de sel jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporez progressivement la crème, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

• étape 3

  Versez délicatement la pâte sur les groseilles, parsemez d’amandes effilées, puis enfournez pour 30 à 35 min, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien gonflé et légèrement doré. Laissez tiédir quelques minutes, saupoudrez de sucre glace, puis servez tiède.