Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Découvrez cette recette de compote qui change de la traditionnelle version à la pomme. Le mariage du kaki (que l'on ne sait pas toujours accommoder) et de la douce golden est très réussi.
Épluchez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les fruits, le sucre, le jus de citron, la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Couvrez et laissez cuire 30 min sur feu doux.
Mixez brièvement si besoin la compotée puis poivrez-la.
Faites dorer les amandes dans une poêle à sec pendant 3 min en remuant.
Saupoudrez-en la compote et servez tiède.