Saveurs Magazine n° 324
À découvrir dans ce numéro : grillades nouvelle génération, fromages italiens crémeux, gâche vendéenne, Florent Ladeyn...
Eton mess à la fraise et à la rose
Pour 8 personnes
Facile
Préparation :
Vous serez étonné de voir à quel point l'eau de rose sublime les fruits rouges du jardin dans ce dessert estival raffiné.
Voir la liste des ingrédients
- 8 meringuesen forme de nids
- 600 ml de crème fraîcheépaisse et entière
- 2 à 4 c. à soupe d'eau de roseselon vos goûts
- 500 g de fraiseséqueutées et coupées en quartiers
- Pétales de rosepour servir (facultatif)
Nutrition : par portion
- kcal443
- matières grasses40g
- dont saturées23g
- glucides19g
- sucres19g
- fibres1g
- protéines2g
- sel0.09gQuantité faible
Préparation
étape 1
Dans un grand saladier, cassez les meringues en morceaux de la taille d'une bouchée.
étape 2
Montez la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit ferme, sans trop la battre. Incorporez ensuite l'eau de rose.
étape 3
Juste avant de servir, mélangez délicatement la meringue écrasée et la crème. Ajoutez les fraises en gardant quelques morceaux pour la décoration. Vous pouvez aussi faire des couches de meringue et de fraises dans un grand saladier en verre ou dans des verrines individuelles. Terminez avec des pétales de rose sur le dessus, si vous le souhaitez.
