Feta en croûte de pâte filo, sauce miel-tahini

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 210 °C (190 °C en chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les feuilles de filo sur le plan de travail. Badigeonnez une face de la première feuille avec un peu d'huile d'olive puis placez la seconde par-dessus. Mettez le bloc de feta au centre inférieur des feuilles et parsemez de flocons de piment. Repliez le bas de la pâte sur la feta, rentrez les côtés puis roulez serré. Scellez les bords avec un peu d'eau.

• étape 2

  Dans un petit bol, battez l'œuf avec 1 c. à soupe d'eau. Badigeonnez la feta de ce mélange puis saupoudrez généreusement de graines de pavot. Placez sur la plaque préparée et enfournez 15 à 20 min, jusqu'à ce que ce soit doré. Pendant ce temps, mélangez le miel, le tahini, le jus de citron et 1 c. à soupe d'eau dans un bol jusqu'à obtenir une sauce lisse. Sortez la feta du four et déposez-la sur une assiette. Nappez de sauce et parsemez de graines de grenade.