Fraises au sirop de citron vert et poivre long

Préparation

• étape 1

  Prélevez le zeste d’un citron vert en longs rubans avec un économe, en retirant la partie blanche pour éviter l’amertume. Placez le zeste dans une casserole de taille moyenne. Pressez les deux citrons verts et ajoutez le jus dans la casserole avec 3 c. à soupe d’eau, le sucre et les grains de poivre, concassés et entiers. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous, portez à ébullition, puis retirez du feu.

• étape 2

  Disposez les fraises dans un plat de service et versez le sirop chaud dessus. Laissez refroidir : le sirop prendra une jolie teinte rose. Servez à température ambiante, accompagné de boules de glace à la vanille ou à la noix de coco.