Gâteau aux framboises façon Bakewell

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) et beurrez un moule à charnière de 20 cm. Dans un robot culinaire, mixez la poudre d’amande, le beurre, le sucre, la farine, la levure chimique, les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

• étape 2

  Étalez la moitié de la pâte dans le moule et lissez la surface. Répartissez les framboises par-dessus, puis recouvrez avec le reste de pâte en l’étalant grossièrement à la spatule ou avec les doigts.

• étape 3

  Parsemez d’amandes effilées, puis enfournez pour environ 50 min, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu'une lame insérée au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.