Glace stracciatella aux deux chocolats

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer le lait. Fendez et grattez la gousse de vanille et ajoutez-la ainsi que les grains dans le lait. Laissez infuser hors du feu pendant 30 min.

• étape 2

  Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez-y le lait débarrassé de la gousse de vanille. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe une cuillère en bois.

• étape 3

  Coupez le chocolat blanc en petits morceaux, ajoutez-les à la crème. Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

• étape 4

  Laissez complètement refroidir, puis faites turbiner pendant 30 min.

• étape 5

  Pendant ce temps, coupez le chocolat noir en fins copeaux et ajoutez-les à la crème glacée.

• étape 6

  Dégustez la crème glacée aussitôt ou réservez-la au congélateur.