Melon grillé au vinaigre balsamique et aux amandes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C.

• étape 2

  Faites torréfier les amandes 3 min à sec dans une poêle chaude.

• étape 3

  Coupez les melons en deux, épépinez-les puis évidez délicatement leur cœur à l’aide d’une cuillère.

• étape 4

  Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Quand il devient légèrement noisette, déposez les demi-melons dans la poêle côté chair vers le bas. Laissez-les dorer 3 à 4 min sur feu vif. Ajoutez le miel liquide dans la poêle, puis faites caraméliser 3 à 4 min sur feu vif. Baissez le feu et déposez les demi-melons sur la plaque du four, côté chair vers le haut.

• étape 5

  Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique, sur feu doux, en mélangeant avec un fouet.

• étape 6

  Versez le contenu de la poêle à l’intérieur des melons. Placez les melons dans le four, faites-les cuire 8 à 10 min selon leur grosseur.

• étape 7

  Servez les melons chauds parsemés d’amandes torréfiées. Vous pouvez aussi les accompagner avec une boule de glace vanille.