Muffins à l'orange sanguine et au pavot

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et graissez légèrement un moule à muffins de 12 empreintes. Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et les graines de pavot dans un saladier. Dans un autre récipient, fouettez l’huile, le lait, l’œuf, le zeste et le jus d’une orange sanguine.

• étape 2

  Versez rapidement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez à la fourchette sans trop travailler la pâte (elle doit rester grumeleuse). Répartissez la pâte dans les moules et enfournez 10 à 12 min, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés.

• étape 3

  Pendant la cuisson des muffins, mélangez le reste de zeste d’orange avec le sucre en poudre dans un bol. Préparez également le reste du jus d’orange sanguine.

• étape 4

  Laissez refroidir les muffins 2 min, puis transférez-les sur une grille. Versez le jus dans le mélange sucre-zeste et répartissez ce dernier sur chaque muffin à l'aide d'une cuillère, jusqu’à épuisement du sirop. Laissez figer 5 min avant de déguster.