Patates douces rôties à l'ail et au poivre noir

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Dans un saladier, mélangez les quartiers de patates douces avec le piment vert finement haché, les feuilles de curry, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron vert et les tiges de coriandre hachées. Ajoutez 1 c. à café de sel et 2 c. à café de poivre noir, puis enrobez soigneusement tous les ingrédients.

• étape 2

  Disposez les quartiers de patates douces, la peau orientée vers le bas, sur deux plaques (ou sur une grande plaque recouverte de papier cuisson si vos plaques ne sont pas antiadhésives), en veillant à ne pas les superposer. Faites cuire au four pendant 30 à 40 min, jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres à l'intérieur et délicatement croustillantes à l'extérieur. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez bien chaud en parsemant généreusement de feuilles de coriandre fraîche.