Saveurs Magazine n° 312, mars 2025
À découvrir dans ce numéro : terroir revisité par le chef Laurent Petit, spécialités de l’île de Groix, curry sous toutes ses formes, gravlax bluffant et même le café en épice !
Poireaux grillés et fromage de chèvre
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- Facile
- Pour 2 personnes
Voir la liste des ingrédients
- 4 à 5 poireauxfins, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 25 g de pignons de pingrillés
- 25 g de fromage de chèvreémietté
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Nutrition : par portion
- kcal321
- matières grasses24g
- dont saturées5g
- glucides11g
- sucres8g
- fibres10g
- protéines10g
- sel0.2g
Préparation
étape 1
Badigeonnez le côté coupé des poireaux avec 1 c. à soupe d'huile et assaisonnez de fleur de sel et de poivre noir.
étape 2
Faites chauffer un grill à feu moyen et placez les poireaux, côté coupé vers le bas, dans le grill. Grillez pendant 5 min jusqu'à ce que les poireaux aient des marques distinctes et soient tendres.
étape 3
Utilisez le reste de l'huile pour badigeonner le dessus des poireaux, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 5 min. Parsemez de pignons de pin et de fromage de chèvre. Arrosez de vinaigre balsamique pour servir.
