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  • 1 c. à soupe d'huile végétale
  • 2 échalotes
    finement hachées
  • 1 à 2 c. à café de flocons de piment séché
  • 2 c. à café de sucre blond
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 6 c. à soupe de beurre de cacahuètes
    crunchy (avec morceaux)
  • 250 ml de lait de coco
  • Le jus d'1 citron vert

Nutrition : par portion

  • kcal252
  • matières grasses21.5g
  • dont saturées9.7g
  • glucides6.6g
  • sucres5.1g
  • fibres2.2g
  • protéines6.7g
  • sel1.1g

Préparation

  • étape 1

    Dans une petite casserole, faites revenir les échalotes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les flocons de piment et faites cuire une minute supplémentaire à feu très doux. Ajoutez le sucre et la sauce soja, et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

  • étape 2

    Incorporez progressivement le beurre de cacahuète, suivi du lait de coco, jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Portez doucement à ébullition, puis ajoutez le jus de citron vert et mélangez.

  • étape 3

    Versez la sauce dans des bocaux pendant qu'elle est encore chaude : elle se solidifiera légèrement en refroidissant (cela dépend du type de beurre de cacahuète utilisé). Cette sauce se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou au congélateur pendant trois mois. Vous pouvez l'utiliser dans un plat au wok par exemple, comme sauce à tremper ou comme vinaigrette pour assaisonner des légumes vapeur.

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