Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Riz au lait à la vanille : la recette ultra crémeuse
Pour 4 personnes
Facile
Cuisson :
Le riz au lait, une douceur onctueuse et très crémeuse, qui nous rappelle l'enfance. Seulement 4 ingrédients suffisent à ce classique des desserts réconfortants.
Voir la liste des ingrédients
- 1 l de lait entier pasteurisé
- 120 g de riz rond
- 100 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
Préparation
étape 1
Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée et le sucre. Versez le riz sans le rincer. Cuisez à feu très doux pendant 1 h, en remuant souvent les 10 premières minutes, puis de temps en temps jusqu’à la fin de la cuisson.
étape 2
Arrêtez la cuisson lorsque les grains sont très tendres et ronds comme des flocons.
étape 3
Répartissez le riz dans 4 coupelles. Servez tiède ou froid.
