Riz aux épinards, au citron et à la feta

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites-y revenir les oignons et l'ail pendant 10 min en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• étape 2

  Ajoutez le riz, puis le bouillon, les épinards surgelés et la moitié de l'aneth ainsi que le zeste de citron. Couvrez, réduisez le feu au minimum et faites cuire 25 min, jusqu'à ce que le riz soit cuit.

• étape 3

  Parsemez avec le reste d'aneth et de zeste de citron, les noix et la feta, puis mélangez délicatement avec le jus de citron. Servez le riz immédiatement avec les quartiers de citron à côté pour presser dessus.