Salade d’artichaut poivrade

Préparation

• étape 1

  Lavez les citrons et coupez-les en fines tranches, salez-les et versez le miel dessus.

• étape 2

  Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez sous le gril, 8 min.

• étape 3

  Remplissez un saladier d’eau et versez le jus de 2 citrons (en réservant 1 cuillerée pour plus tard).

• étape 4

  Épluchez les artichauts en enlevant les feuilles dures. Coupez à mi-hauteur puis fendez-les en deux dans la hauteur et retirez le foin si nécessaire. Plongez-les aussitôt dans l’eau citronnée pour ne pas qu’ils s’oxydent.

• étape 5

  Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir à la poêle avec 1 c. à soupe d’huile, 5 min.

• étape 6

  Ajoutez les artichauts, le vin et un petit verre d’eau. Salez, poivrez et laissez mijoter 30 min. Laissez refroidir et réservez au frais.

• étape 7

  Dans un saladier, mélangez 3 c. à soupe d’huile, le vinaigre et 1 c. à soupe de jus de citron.

• étape 8

  Faites griller les pignons.

• étape 9

  Déposez les artichauts froids dans le saladier, ajoutez la feta émiettée, les olives, les pignons, le thym, le basilic ciselé et le citron grillé.

• étape 10

  Dégustez sans attendre.