Salade d'orzo, feta et crevettes

Préparation

• étape 1

  Faites cuire l’orzo dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le, rincez-le rapidement à l’eau froide pour le refroidir, puis égouttez-le à nouveau.

• étape 2

  Versez l’orzo dans un saladier, arrosez d’huile, de jus de citron et parsemez d’aneth. Mélangez délicatement avec les tomates séchées, le concombre, la feta et les crevettes, en réservant la roquette. Transférez dans un plat de service ou, pour un pique-nique, dans un récipient hermétique, et ajoutez la roquette juste avant de servir.