Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Salade de carottes à la thaïlandaise
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Servez cette salade thaïe de carottes pleine de pep's en accompagnement ou en plat principal végétarien. Vous pouvez y ajouter du poulet cuit émincé ou des crevettes si vous le souhaitez. La sauce poisson, le citron vert et la menthe lui apportent une saveur intense qui éveillera vos papilles.
Voir la liste des ingrédients
- 4 c. à soupe de sauce de poisson thaïe
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 c. à soupe de sucre de palmeou vergeoise
- 2 échalotesfinement tranchées
- 2 piments rougesfinement émincés
- 3 carottesfinement râpées
- 2 paquets de 50 g de vermicelles de riztrempés selon les instructions du paquet
- 1 petit bouquet de menthehaché
- 1 poignée de cacahuètesgrillées et hachées
Nutrition : par portion
- kcal192
- matières grasses3.8g
- dont saturées0.6g
- glucides35.4g
- sucres0g
- fibres3.4g
- protéines6.2g
- sel3.01g
Préparation
étape 1
Dans un saladier, mélangez la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre, les échalotes et les piments, puis laissez reposer 5 min.
étape 2
Ajoutez les carottes, les vermicelles égouttés et la menthe, puis mélangez le tout.
étape 3
Parsemez de cacahuètes et servez sans attendre.
