Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Cette salade de riz aux légumes printaniers rehaussés de menthe est une ode à la fraîcheur : asperges, fromage de chèvre et citron composent un bouquet vivifiant.
Nutrition : par portion
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis versez-le dans un saladier et ajoutez le jus et le zeste du citron ainsi que l'ail. Salez, poivrez et réservez.
Blanchissez les légumes, rincez-les à l'eau froide puis versez-les dans le saladier et mélangez bien. Ajoutez la moitié des herbes et mélangez à nouveau.
Dressez tous les ingrédients sur un plat, ajoutez le fromage de chèvre et le reste des herbes.