Sauce jerk

Préparation

• étape 1

  Pelez les gousses d’ail, les échalotes, les oignons rouges et le gingembre. Dégermez les gousses d’ail puis hachez finement tous ces ingrédients.

• étape 2

  Concassez les grains de poivre.

• étape 3

  Mélangez tous les ingrédients dans une jatte, salez. Au besoin, ajoutez un peu d’eau pour diluer légèrement la sauce. Réservez 30 min au frais.

• étape 4

  Servez ce dip avec des pousses de soja, des cubes de tofu, des pommes de terre rissolées ou des patates douces rôties.