Saumon épicé et tomates cerises au four

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Mélangez l’oignon, les tomates, 2 c. à soupe de pâte de curry, les pois chiches et 200 ml d’eau dans un plat à rôtir profond de 20 x 25 cm. Faites rôtir 15 min, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que les tomates commencent à éclater.

• étape 2

  Mélangez le tout, puis rectifiez l’assaisonnement. Badigeonnez les filets de saumon avec le reste de pâte de curry et assaisonnez. Déposez le saumon sur les légumes dans le plat et enfournez à nouveau 8 à 10 min, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit selon votre goût.

• étape 3

  Pendant ce temps, réchauffez des pains naan (directement sur la grille du four sous le plat à rôtir). Coupez les naans chauds en quartiers. Mélangez le yaourt aux légumes dans le plat, puis servez avec les quartiers de naan, quelques feuilles de coriandre si vous le souhaitez, et les quartiers de citron à presser dessus.