Soupe de pois cassés jaunes à la danoise
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson : -
+ 2 h de trempage
Une cuisson lente et douce : tel est le secret de cette soupe de pois cassés réconfortante, pleine de légumes et de nutriments bénéfiques pour la santé. A déguster avec du pain de seigle, de la moutarde et des cornichons pour un plat complet.
Voir la liste des ingrédients
- 500 g de pois cassésjaunes secs, trempés pendant au moins 2 h, puis rincés
- 2 oignonsfinement hachés
- 1 gros poireaufinement haché
- 2 carottesmoyennes, coupées en morceaux de 1 cm
- 1 petit céleri-ravepelé et coupé en morceaux de 1 cm
- 2 panaismoyens, pelés et coupés en morceaux de 1 cm
- 2 l de bouillon de légumes(frais idéalement, sinon à partir de cubes déshydratés)
- 2 c. à soupe de misoblanc doux
- 1 c. à café de graines de carvi
- 1 c. à café de poivre blanc+ pour servir
- 1 grosse pincée de clous de giroflemoulus
- 6 brins de thymou d'origan, ficelés
- 1 poignée d'anethfrais et haché, pour servir
- Pain de seiglemoutarde et cornichons, pour servir (facultatif)
Nutrition : par portion
- kcal378
- matières grasses4gQuantité faible
- dont saturées1gQuantité faible
- glucides57g
- sucres11g
- fibres15g
- protéines20g
- sel0.5g
Préparation
étape 1
Égouttez les pois trempés et portez-les à ébullition dans une casserole d'eau salée. Faites cuire pendant 10 min, égouttez, rincez et placez dans une cocotte avec les autres ingrédients sauf l'aneth. Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 6 à 8 h, ou jusqu'à ce que tout soit ramolli. Retirez et jetez le thym.
étape 2
Remuez, ajustez la soupe avec 250-300 ml d'eau bouillante si nécessaire. Assaisonnez selon votre goût. Saupoudrez d'aneth et servez avec du pain de seigle, de la moutarde et des cornichons, si vous le souhaitez.
