Spritz à la rhubarbe et à la fleur de sureau
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Frais, floral et délicatement fruité, ce spritz à la rhubarbe et à la fleur de sureau est un cocktail élégant, parfait pour les apéritifs printaniers et les repas entre amis.
Voir la liste des ingrédients
- 400 ml de sirop de rhubarbe(voir ci-dessous)
- 100 ml de gin
- 400 ml de vin mousseux
- Boisson pétillante à la fleur de sureaupour compléter (par ex, du champagne des fées)
Pour le sirop de rhubarbe :
- 8 tiges de rhubarbecoupées en morceaux de 2,5 cm
- 370 g de sucre en poudre
- 2 rubans de zeste de citronsbio
Préparation
étape 1
Pour préparer le sirop, mettez la rhubarbe, le sucre, le zeste de citron et 300 ml d’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement 6 à 8 min, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre et commence à se défaire. Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de filtrer le mélange à travers une passoire fine. Réservez le sirop au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
étape 2
Pour le cocktail, remplissez quatre grands verres à vin de glaçons. Versez dans chacun 100 ml de sirop de rhubarbe, 25 ml de gin et 100 ml de vin mousseux. Mélangez délicatement, puis complétez avec la boisson pétillante à la fleur de sureau. Décorez éventuellement d’un ruban de rhubarbe avant de servir.
