Sundae façon baklava à la fraise et à la pistache

Préparation

• étape 1

  Réservez 4 fraises pour la décoration. Hachez finement le reste, puis faites-les cuire dans une poêle avec un filet de miel, une goutte d’eau de rose et le jus de citron à feu moyen pendant 4 à 5 min. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

• étape 2

  Dans une autre poêle, versez le reste du miel et les pistaches. Faites chauffer à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement collant, puis ajoutez une pincée de sel. Laissez tiédir.

• étape 3

  Répartissez la compotée de fraises dans deux coupes à glace. Ajoutez une boule de glace à la pistache, quelques morceaux de baklava et quelques pistaches caramélisées. Coupez les fraises réservées en tranches et placez-les verticalement sur le bord des verres. Complétez avec le reste de glace, de pistaches et de baklava, puis décorez avec quelques fraises supplémentaires.