Tiramisu vegan

Préparation

• étape 1

  La veille : faites tremper les noix de cajou dans un bol d’eau froide.

• étape 2

  Le jour même : préparez les expressos, puis mélangez-les dans un bol avec l’amaretto et la cannelle. Laissez refroidir.

• étape 3

  Râpez le zeste du citron. Incisez la gousse de vanille sur toute sa longueur et prélevez ses graines. Égouttez les noix de cajou puis mixez-les en crème lisse avec le tofu, la margarine végétale, le sirop d’agave, le sucre, la farine, le zeste du citron et les graines de vanille.

• étape 4

  Trempez la moitié des biscottes dans les expressos refroidis, puis alignez-les au fond d’un plat en verre. Recouvrez avec la moitié de la crème au tofu. Renouvelez l’opération puis saupoudrez de la moitié du cacao en poudre. Couvrez le plat de film alimentaire et réservez-le au moins 6 h au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez d’une seconde couche de cacao.